En el marco de la celebración del día mundial de la cepa Riesling, vamos a detallar algunas características interesantes de esta famosa uva.
Tiene un carácter frutal y floral, y una acidez pronunciados, que se puede manifestar independientemente del tipo de vino, pues con ella se pueden elaborar blancos secos, semi-secos, y hasta excelentes dulces.
Distintos suelos y climas (que determinan el grado de madurez), hacen que se manifiesten características distintas de la uva; esto significa que, al igual que la Chardonnay, es una cepa muy versátil.
Es de maduración lenta, reteniendo bien la acidez, lo cual la hace ideal para vinos de cosecha tardía; además es susceptible a la podredumbre noble, por lo que también se elaboran este tipo de vinos dulces.