El vino…esa bebida milenaria que ha existido desde la época de los
egipcios, 3000 a.C. y cuya cultura encierra un mundo de conocimiento y experiencias sensoriales, ¿puede ser además beneficioso para la salud?
¡Tantas veces hemos escuchado, y con razón, que tomar licor es nocivo para la salud! Pero ¿qué pasa con el vino?
¿Es realmente saludable o es solamente una excusa para tomarlo?
Para poder contestar esta pregunta, primero debemos saber qué contiene el vino: cuando la uva es recolectada, y llevada a las bodegas, se inicia el proceso de fermentación de la fruta, por parte de las levaduras. Las levaduras, propias de la uva, consumen el azúcar que ésta contiene, y en el proceso, se libera alcohol (OH, etanol), que está presente en el 7 a 10 % de cada botella.