Si sos amante del vino, definitivamente te gusta disfrutar de una o varias copas o de este enigmático líquido, y probablemente encontrar una botella con excelente relación precio/calidad.
¿Pero te has puesto a pensar qué contiene una botella de vino?
Aquí te lo cuento:
Agua: en primer lugar, la mayor parte del contenido es agua siendo esta desde un 70 hasta un 90%.
Ácidos: el vino es un líquido ácido, cuyo pH ronda los 3,5. Algunos ácidos provienen de la uva, como el málico, tartárico y cítrico. Otros provienen de la fermentación, como láctico, succínico y acético. El secreto de la elaboración del vino está en que estos ácidos estén balanceados con los demás sabores que podemos encontrar, como amargo, dulce o salado.