El vino prosecco es a Italia lo que la Cava a España y el Champagne a Francia.
Es un vino blanco espumante seco y ligero, producido a partir de la uva “glera” (debe contener al menos 85% de ésta), la cual crece sobre todo en el Véneto, al norte de Italia.
Hay dos tipos de prosecco, el espumante o el ligeramente burbujeante (frizzante), y según su contenido de azúcar, se pueden dividir en brut, extra seco y seco.